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Alba de Tormes a su profiter les produites que ses terres le ont offert et le cours de ses eaux pour élaborer une riche gastronomie locale avec un style purement castillan.
Les soupes d’ail ou les haricots de la Vega del Tormes préparés avec produits du porc sont un bon commence en un menu gastronomique typique de la ville.
Avec du ris, boulets d’agneau, sang cuite, paprika, sel, ail, laurier et huile s’élabore la populaire « chanfaina » laquelle, originaire de la ville, est le protagoniste en la célébration des fêtes.
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