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Las clases prácticas se impartirán en el café-bar del Teatro Una decena de jóvenes albenses en paro y menores de 25 años han comenzado su formación en el curso PCPI de cualificación profesional como Auxiliar de Servicios de Restauración. La formación tendrá una duración de 613 horas y cuenta con un bloque de temas destinados a conseguir el graduado escolar y otro con bloques de temas relacionados con el servicio de restauración, también habrá una parte práctica en empresas dedicadas a la hostelería. Las clases teóricas se impartirán en las instalaciones de La Casita y las prácticas se realizarán en las instalaciones de café – bar del Teatro Municipal de Alba de Tormes. La alcaldesa, Concepción Miguélez señaló en la presentación que “los alumnos aprovecharán los conocimientos que el prestigioso hostelero albense Nicolás Sánchez Monje puede ofrecerles como docente y también tendrán la oportunidad de mejorar su formación accediendo al título de Graduado Escolar, tan necesario para poder obtener un empleo”. La formación de los alumnos se prolongará todo un año.
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