Dicen que Salamanca es una de las provincias con más golosos y por ende con mayor calidad en las pastelerías, como demuestra La Madrileña desde 1936, fecha en la que abrió su primer establecimiento. Dos tiendas en Alba de Tormes y otras dos en la capital ofrecen la oportunidad de que los clientes elijan entre decenas de productos, desde pasteles a bizcochos, tartas, hornazo y empanadas. Una de sus peculiaridades es contar con especialidades cada mes del año, coincidiendo con fechas destacadas como sus turrones artesanos, los borrachos de las Águedas, las flores de carnaval, las torrijas, pestiños y bartolillos de Cuaresma o las monas de Pascua, las empanadas de flan, natillas de encargo o la tarta llamada “La mascota”, que se elabora únicamente en octubre en las fiestas de Santa Teresa.